ДЕНВЕР

Часть туши🔪: лопатка

Раньше вся эта длинная часть говяжьей туши из лопатки использовалась для фарша или гуляша. Как стейк Денвер его впервые представили публике только в 2009 году. Стейк отличается выраженной мраморностью и насыщенным говяжьим вкусом, поэтому этот достаточно бюджетный стейк стал одним из самых востребованных в последние годы.😎

Мясо Денвера имеет небольшие жилистые прожилки, но при этом мягкое и нежное, т.к. мышца расположена прямо под костью лопатки и мало участвует в движении.👍 Чтобы сделать его нежным и таящим во рту, стейк нужно замариновать, желательно на продолжительное 🕖время.

Подходящая прожарка🔥: medium.

Лучший способ приготовления: жарка на угольном гриле или прямо на углях, жарка сковороде, запекание в духовке.

Рекомендации по приготовлению📝:

При жарке стейк готовится до корочки до medium.🔥 Чтобы не пережарить его, можно воспользоваться термометром для мяса или проверять готовность пальцами. Готовый стейк подается порезанным на тонкие кусочки попрёк мышечных волокон.

🔔Полную статью про альтернативные стейки читай на нашем сайте www.brikkets.com🔔