ФАРШ ДЛЯ БУРГЕРА

Если вы хотите сделать классический говяжий бургер своими руками «от и до», то половина успеха мероприятия – это приготовление отменного фарша.👌

Предлагаем несколько рекомендаций:

1️⃣ Выбирайте мраморную говядину сухой выдержки (например, из лопатки или мраморный Чак ролл из шейного отдела). Тогда котлета получится сочной и ароматной.

2️⃣ Идеальный вариант приготовления фарша - порубить мясо вручную.🔪 Тут важна технология: сначала нужно зачистить мясо от пленок и жил, затем нарезать пластинками, затем - полосками, затем – порубить их ножом на мелкие кубики.

Можно приготовить фарш в мясорубке, но обязательно с насадкой с крупной решеткой.

В блендере фарш готовить не рекомендуем, т.к. кашеобразный фарш не подойдет для бургера.

3️⃣ Фарш для бургера предполагает добавление к мраморному мясу соли и перца. Все! Если уж очень хочется чего-то дополнительного, можно добавить немного соуса BBQ.

4️⃣ Консистенция идеального фарша должна быть густой и клейкой – такая котлета для бургера на гриле не развалится при жарке.👍