ФИЛЕ МИНЬОН

Или Tender Loin - самый нежный стейк.

Это небольшая филейная вырезка под ребрами с постным и нежным мясом со сливочной текстурой и слабо выраженным вкусом мяса.

Из-за своей маленькой формы толщину стейка делают до 8 см.

Рекомендуемая прожарка Medium/medium rare.👌