ФЛАНК

Часть туши🔪: нижняя часть живота (пашина).

Стейк фланк — это альтернативный стейк длинной овальной формы, который вырезают между ребрами и бедром животного, практически без жира. Для него характерны длинные жесткие мышечные волокна, поэтому его рекомендуется мариновать в течение 4-5 часов ⏳перед приготовлением, чтобы он был более нежным.

У стейка яркий говяжий вкус и ярко выраженный мясной аромат.👌

Подходящая прожарка🔥: medium и medium rare.

Лучший способ приготовления🍖: жарка на угольном гриле, жарка на сковороде.

Рекомендации по приготовлению📝:

Если вы готовите стейк на гриле, сначала поместите кусок на пару минут в зону сильного жара🔥, а затем переместите его на 3-4 минуты 🕖в зону умеренного жара.

На сковороде жарьте стейк минут 10, переворачивая каждые пару минут.

При подаче нарезать🔪 стейк поперек волокон на тонкие ломтики.

🔔Полную статью про альтернативные стейки читай на нашем сайте www.brikkets.com🔔