КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ СПЕЦИИ В СТУПКЕ?

Несколько лайфхаков для любителей собственноручного приготовления свежемолотых приправ. 😆👍

🔹 Чтобы пробудить аромат специй, предварительно перед измельчением можно прогреть их на сковороде в течение 1-3 минут.

🔹 Прогретые специи нужно сразу же снять с горячей сковороды, чтобы они не подгорели.

🔹 Удобнее перетирать специи в ступке не весь объем сразу, а  небольшими частям.

🔹 Если специи твердые, например, горошины перца, лучше не использовать удары пестиком, т.к. сильными ударами можно и ступку расколоть. В большинстве случаев специи лучше перетирать круговыми движениями, а не дробить.

🔹 Если же крупные твердые семена, например, корицы, не получается перетереть, можно аккуратно использовать ударную технику пестиком, но преимущественно в виде надавливания, а не ударами. Также техника надавливания пригодится в случае, когда специи нужно не измельчить, а лишь раздавить, например, плоды можжевельника или стручки кардамона.

🔹 Чтобы растереть специи, уприте пестик в дно ступки и вращайте его вокруг своей оси.

Всем ароматных приправ! 😉