ПИКАНЬЯ

Часть туши🔪: верхняя часть тазобедренного отруба (кострец).

Альтернативный стейк Пиканья - любимец в Латинской Америки. В Бразилии🇧🇷 любят жарить такое мясо на открытом огне в виде кусков на шампурах как шашлык🍖.

У стейка треугольная форма вырезки. Мясо не самое нежное, но умеренная мраморность и выразительная полоска жира компенсируют это, придавая готовому стейку сочность и неповторимую говяжью пикантность.

Пиканья как раз и нравится истинным ценителям стейка за концентрированный вкус.😋 И если вы впервые его готовите, делайте это без маринада, чтобы прочувствовать его «чистый» говяжий вкус.

Подходящая прожарка🔥: medium и medium rare.

Лучший способ приготовления🍖: жарка на угольном гриле или прямо на углях, приготовление в хоспере.

Рекомендации по приготовлению📝:

Рекомендуется готовить прожарку 🔥medium rare и medium. Важно следить, чтобы не пересушить стейк, особенно если вы готовите его без маринада. В качестве приправ достаточно соли и перца. Получается сочный стейк с ярким мясным вкусом и ароматом.

🔔Полную статью про альтернативные стейки читай на нашем сайте www.brikkets.com🔔