RIB EYE стейк

Берется из толстого края спинной части реберной клетки быка — от 6-го по 12-е ребро. Существует два вида стейка: с костью и без. В США рибай на кости часто называют риб-стейком, а бескостный — спенсер-стейком, или собственно рибаем. В Австралии, напротив, рибаем называют стейк с костью, а вариант без кости — это scotch fillet («шотландское филе»).

Рибай состоит из мышц, на которые в течение жизни животного приходится минимальная нагрузка, поэтому волокна мяса здесь мягкие и нежные🐂

Благодаря значительному содержанию жира и его равномерному распределению по всему куску мяса, это самый неприхотливый в приготовлении и гарантированно вкусный, сочный и мягкий стейк. Жир также отвечает за приятный маслянистый ореховый аромат, присущий готовому стейку. При нагревании он растапливается и пропитывает и без того мягкие волокна, делая их еще более сочными и тающими во рту💦

Идеальная степень прожарки рибая — medium rare, любители ценят и rare, но и medium тоже будет неплохо🔥Готовить этот стейк очень просто: посолить, обжарить каждую сторону и бока рибая на очень горячей решетке гриля в течение минуты. Если вы хотите получше прожарить мясо, переложите стейк на более холодную секцию гриля и доведите до желаемого уровня готовности👍🏻

⚖️Вес стейка: 300г (средний размер стейка)

⏱Время готовки: 4-6 минут

👨🏻‍🍳Переворачивать: раз в минуту

🌡Степень прожарки: medium rare

Совет новичкам - используйте термометр для мяса и придерживайтесь температурных значений:

52C/rare🌡

57С/medium rare🌡

63С/medium🌡

Закончились брикеты?

💯минимальный заказ 100кг

💵100кг = 6000р. (по оптовой цене)

🚗доставка по Москве - бесплатно

🚗доставка в МО 30р/км от МКАД

📍самовывоз с производства (любой объем)

☎️ 8 (916) 029-29-65

BRIKKETS.COM

Запасы на сезон всегда лучше делать заранее, особенно, когда обстоятельства вынуждают находиться в собственном доме!