САМЫЙ БРУТАЛЬНЫЙ СТЕЙК

«Грязный» стейк или стейк Эйзенхауэра – это, пожалуй, самый необычный и брутальный стейк, который только можно себе представить.😎

Назван он в честь 34-го президента США Дуайта Эйзенхауэра🇺🇸, который был любителем стейков и готовил их по собственной технологии. Он предпочитал сирлойн, довольно грубый и жесткий отруб из поясничной части туши и жарил его непосредственно в углях — просто кидал его на тлеющие остатки дров🔥. В результате на стейки появлялись чёрные следы, за что его и стали называть "грязным ".☝️

Для приготовления на углях также подходят ти-бон, портерхаус и, конечно же, рибай, толщиной 3-4 см.

Сначала стейк запекают с одной стороны, а затем переворачивают. Когда мясо готово, то его очищают от золы, смазывают оливковым маслом и натирают морской солью.👍

Ключевую роль играют угли - мясо по этой технологии необходимо готовить только на углях, сделанных собственноручно, из твердых пород лиственных деревьев.🌿

Угольные брикеты в данном случае не подойдут! ❌

Кто пробовал такой?😉