ТЕНДЕРАЙЗЕР

Друзья, знаете этого страшного зверя? 😎

Это современный гаджет для размягчения жесткого мяса, который также называют стейкером или ручным размягчителем мяса. 👌

🔸Принцип его заключается в прокалывании мяса большим количеством острых игл (ножей), что позволяет разрыхлять структуру мяса. 🔸При воздействии тендерайзера, в отличие от всем известного молотка, кусок мяса полностью сохраняет форму.

🔸Также мясо не теряет сочность, т.к. лезвия делают очень тонкие проколы, которые сразу смыкаются, и весь сок остается внутри. 🔸Благодаря проколам маринад легче проникает внутрь куска.

Сегодня на рынке представлено большое количество тендерайзеров на любой вкус и кошелек:

🔹разные формы и размеры;

🔹ручные, механические или электрические;

🔹модели с резервуаром для маринада, позволяющие одновременно размягчать и мариновать мясо.

Из минусов - сложный уход, поскольку лезвий много и они очень острые. Нужно аккуратно использовать в районе кости, чтобы не сломать лезвия.☝️

Как вам такая альтернатива молотку? 😉