ЗАЧЕМ МЯСУ АЛКОГОЛЬ

В качестве смягчителя мяса🍖, а также для придания ему необходимого вкуса и аромата можно использовать алкогольные напитки, как правило, пиво, вино и водка. 🍷

Достаточно пары рюмок и мясо станет нежным и сочным, и не стоит беспокоиться насчет содержания промилле алкоголя в готовом блюде👌, после длительного приготовления спирт из мяса испаряется.☄️

Алкоголь можно смело добавлять в маринады.

А вот соединять алкоголь с пряностями 🌱нужно очень аккуратно, особенно вино с пряностями, т.к. они могут стать соперниками, поэтому здесь лучше не сильно проявлять творчество, а действовать по рецепту. ☝️Иначе перебор пряностей в сочетании с вином может придать горечь блюду.